萝卜泡菜图解的做法

萝卜，泡菜

　　“我一直不属于追星一族，电视剧除非是特别对我口味的，我在家基本一个台就是中央十二平道 社会与法，从小就爱看刑侦片，这个台讲的是都是社会上真真是实实发生的一些跟法律有关的事情 还能学习很多知识呢，要不就是综艺节目会去看.......就像今年灰常流行的那个啥来着 来自星星的你，我愣是没啥感觉，我还自嘲我老了，哈哈，后来看那么火就去看了下 看了几集实在觉得没啥看的，不过我对韩国的美食却一直是有相当浓厚的兴趣滴 买了很多食谱回来呢，今天给跟大家一起烘焙网分享一道美食，今天发到朋友圈很多人问做法呢”

　　主料萝卜 (一个)

        调料梨汁儿 (一个)  香葱 (5g)  姜末 (5g)  蒜末 (4g)  糯米粉 (3g)  辣椒粉 (5g)  辣椒碎 (5g)  虾酱 (一小勺)  盐 (适量)  味精 (适量)

　　准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用

　　控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干

　　香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用

　　取一个梨，洗干净切小块

　　把梨放进榨汁机去汁

　　取糯米粉，不用太多

　　把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱

　　这就是虾酱哦，韩国超市淘宝都有，韩国很多凉拌菜都会用到它

　　将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱

　　彻底的和调料搅拌均匀

　　将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦

　　萝卜泡菜相当于萝卜干泡菜来说，口感会更嫩脆一些，因为这款泡菜中加入了梨汁儿，所以酸甜味道比较重

　　我管着你，你惯着我，这就是我想要的生活...........

　　小窍门

　　ps:1、通常大多数人都会选择用白萝卜来做这道泡菜。建议大家在购买时，尽量选择体长，表面光滑，沉甸甸的萝卜。

　　2、判断萝卜是否糠心，折一下萝卜缨，如果缨里面没水份了，那么萝卜也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下萝卜，沉甸甸的说明水分足，没有糠心，也好吃。

　　3、如果盐量掌握不好，腌出的萝卜过于咸，可以在水中多冲几次，但一定要充分沥干里面的水份，然后再放入调料拌。

　　4、虾酱，在制作韩式泡菜时，会经常用到，比较咸，而且有浓郁的海鲜味道。一些大型的菜市场或卖韩餐调料的地方有售，约4元1小袋。5、如果在夏天制作的话，在室温内腌制半天的时间，就可以放进冰箱里保存了，随吃随取。在取用的时候，请一定记得用干净筷子(没有沾过唾液的筷子)，以免其余部分变质。

　　5、如果想要吃酸甜味道的萝卜，可以加入少量的白醋，大约1茶匙左右。但加了醋的萝卜，不太容易保存，要尽快吃掉。

　　6、辣椒面如果没有粗细两种，可以只选一种，味道没有太大的差别，但卖相会有一点和图片中不同。

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