法国小糕点---费南雪的由来介绍与美味做法

费南雪，糕点

       费南雪 编辑词条B 添加义项 ?费南雪，Financier。英语中金融家，财政家的意思，也是这个小茶点的正名。中文翻译中常称它为"费南雪"。

　　费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方"不告而取",而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群，将其改头换面，做成金条形状，换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。最初的Financier做得很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状，颇有寓意。费南雪的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏，要吃的时候都随取随用， 费南雪花样繁多，已远不止传统的形状和单一口味了，人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。

　　费南雪的介绍

　　份量16个左右模具费南雪模具一个

　　费南雪的食材和调料

　　低筋面粉15克 杏仁粉15克 黄油40克 蛋白40克 白糖30克 蜂蜜10克

　　费南雪的的家常做法，费南雪怎么做好吃

　　一、黄油在炉上煮至成焦黄色

　　二、面粉和杏仁粉过筛备用

　　三、蛋白，白糖，蜂蜜放入一个容器中

　　四、搅拌均匀即可，不要太搅拌

　　五、倒入步骤2中的粉类

　　六、搅拌均匀，不要太起劲

　　七、再倒入步骤1中的黄油

　　八、倒入模具中185度预热，中层，20分钟左右

　　小贴士

　　1，家里如果多出蛋白也不要发愁了，用来做这款小点心吧。

　　2，只要搅拌均匀就可以，黄油煮的时候，要随时搅拌，不要太糊了。倒入黄油的时候，黄油要稍冷却再倒入。

　　3，烤的表皮稍焦点，有股焦香，特别好吃。

　　4，关于模具的脱模。如果是硅胶的，只要擦干净。放冰箱冷藏。然后倒入面糊。就可以脱模。如果是金属的，最好做涂油撒粉的处理，才容易脱模。

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