东北家常菜谱做法大全有图

　　东北家谱之锅包肉

　　材料里脊肉，葱，姜，胡萝卜，香菜

　　调料糖，醋精，盐，牛肉粉，淀粉，料酒

　　锅包肉的做法

　　1里脊肉切大概3mm厚的片。

　　2放少许盐。

　　3放少许料酒。

　　4抓匀，腌制片刻。

　　5葱姜，胡萝卜，切丝，香菜切段。

　　6—10糖，醋精，盐，牛肉粉调成碗汁备用。

　　11土豆淀粉加水调成浓糊。

　　12加少许油。

　　13肉片两面拍生粉。

　　14放到淀粉糊里，挂上浓糊。

　　15下8成热的油锅炸熟，表面呈金黄色。

　　16炸熟的肉片。

　　17锅内放少许油，炒葱姜，胡萝卜丝，炒出香味。

　　18倒入碗汁，煸炒几下。

　　19—20倒入炸好的肉片，加入香菜丝，迅速翻炒，使肉片挂上酸甜汁即可。

　　小提示

　　1肉片不要切的太薄，不然炸的时候会很干，没有外酥里嫩的感觉就不好吃了。

　　2牛肉粉可以用鸡精代替，醋精可以用白醋，我喜欢醋精的味道，感觉更纯粹的酸。

　　东北菜谱之白菜猪肉炖粉条

　　原料白菜 带皮猪五花肉 红薯粉条

　　调料酱油 料酒 冰糖 盐 花椒 八角 桂皮 葱段 姜片 油

　　白菜猪肉炖粉条的做法

　　1、将猪皮上的毛刮洗干净，切成块。

　　2、白菜洗净，切成块;

　　3、红薯粉条用凉水浸泡。

　　4、锅置火上，倒入清水，放入五花肉、料酒，煮开。撇净浮沫。捞出。

　　5、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化。

　　6、倒入五花肉，翻炒至上色。

　　7、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过五花肉。炖30分钟。

　　8、放入红薯粉条，盐，炖5分钟即可