台湾名菜之一----三杯蘑菇鸡翅的地道做法（图解

三杯蘑菇鸡翅,鸡翅

　　   主料色拉油 (适量)  酱油 (适量)  米酒 (适量)  姜 (适量)  八角 (适量)  大蒜 (适量)  蘑菇 (适量)  厨具炒锅

            “三杯鸡是台湾名菜之一，其风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。菜名有“三杯”，是因烹调鸡块时，加入一杯酱油、一杯食油和一杯米酒，不放汤水，直接将鸡块慢火炖制而成，成菜起锅后香味浓郁，诱得人食欲大增。”

　　鸡翅洗净用竹签插小孔，这样更入味。

　　准备好大蒜，生姜，八角2个

　　热锅下油爆香姜片，大料，大蒜

　　把鸡翅倒入爆香表面，翻炒一会儿。

　　加入小半杯生抽和老抽混合的酱油，加入一小杯米酒。大火继续翻炒，盖上锅盖，转小火焖3—5分钟。

　　蘑菇洗净

　　加入蘑菇翻炒均匀，大火收干汤汁

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