西方甜酱：美乃滋的简介与做法图解

甜酱，美乃滋

　　主料:蛋黄1个,盐1g,糖适量,白醋5g,植物油150ml

　　植物油可以选择你喜欢的种类。

　　美乃滋是一种西方甜酱，它的诞生地并不在美国。传闻是18世纪的法国一位公爵(或是其厨师)发明了美乃滋，命名Mahonnaise;另一种说法是贝庸(Bayonne)小镇的贝庸酱(Bayonnaise)，后来辗转变成 Mayonnaise。 美乃滋最早的发源地在地中海的美乃岛，名称也而来。

　　自制美乃滋的做法步骤

　　1. 蛋黄加细砂糖和盐搅拌到糖开始融化

　　2. 然后开始加油，开始时要一滴一滴慢慢加，边加边搅拌，加入两大勺后可以逐渐加快加油的速度。

　　3. 搅拌到美乃滋变得浓稠时加入白醋，这时大概加了三分之一的油。

　　4. 加入白醋拌匀后继续一勺一勺地加入油。www.meichubang.com

　　5. 这个配方里的油都加完后大概就是这样的状态，如果你喜欢更浓稠的美乃滋就再加20-50ml的植物油，如果你喜欢比较稀的质地就慢慢加一点水来调节。

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