意大利甜品---芭菲杯

意大利，芭菲杯

　　主料:淡奶油250ml,糖50g,糖275g,杏仁50g,綠色開心果75g,雞蛋黃2个,奧利奧15g,糖分10g,薄荷葉4片,車厘子適量

　　義大利名副其實的一款很古老的甜品，甜到心裡，就像戀愛一樣，冰涼的感覺，最適合夏天了

　　意大利甜品---芭菲杯步骤

　　1. 用蛋奶油加糖1打發放冰箱，冷藏待用www.meichubang.com

　　2. 再用糖2跟開心果，杏仁，一起炒成焦糖色，注意溫度不要太高，不然就過了，冷後吃起來脆脆的

　　3. 焦糖結塊，冷了之後切碎，放入打發的奶油當中，加蛋黃一起攪拌均勻，放容器裡面進凍庫存放至少八小時，可以裝盤享用咯，裝飾按自己風格來，不好意思，我做的時候忘記拍下過程了，不懂的地方問我喔，

　　小贴士

　　溫度保存要在零下30度左右喲，不然融化了