龙井虾仁怎么做，龙井虾仁的6步做法

龙井虾仁，虾仁

　　主料:虾仁250g

　　辅料:鸡蛋1个,西湖龙井适量,淀粉适量,黄酒15ml

　　龙井虾仁的做法步骤

　　1. 备齐所需原料，鸡蛋取蛋清备用。

　　2. 虾仁处理干净，用厨房用纸吸干残留的水分。

　　3. 虾仁入碗，加入蛋清，淀粉加少许水，制成水淀粉，加入虾仁中约2勺水淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，入冰箱静置20分钟。

　　4. 此时把西湖龙井茶冲泡开。

　　5. 锅中油烧热，滑入浆好的虾仁，快速滑散盛出备用。www.meichubang.com

　　6. 锅底留少许油，放入过油的虾仁，倒入黄酒和2勺茶汤，翻炒至茶水入味，淋少许的水淀粉，翻炒虾仁有光泽即可出锅。