糯米杀手—制作不一样的香菇滑鸡焖糯米

香菇，滑鸡，焖糯米

　　主料:鸡腿肉2个,香菇5-8朵,糯米适量,虾米(可选)2大勺,春笋(可选)3根

　　辅料:姜2片,生抽2大勺,老抽2小勺,料酒2大勺,蚝油2大勺,盐1小勺,生粉/蛋清2大勺,香油1小勺

　　之前发了一个用粽子叶做的冒牌糯米鸡，但怎么说也是蒸的，用叶子包的，算是半个粽子来应个端午节。这个方子就不一样了，完全是因为做上次的糯米鸡剩了不少材料。于是我充分发挥懒人上班族的技能，用类似广东香菇滑鸡的做法，和糯米一块儿焖了，做出来的焖饭真是超级美味~继上次糯米鸡之后又让我回味了一次家的味道。注意控制糯米的量喔，虽然不是重口味川菜，却也算是米饭/糯米杀手~~

　　糯米杀手—香菇滑鸡焖糯米【不一样的糯米鸡 懒人配方】的做法步骤

　　1. 糯米洗净，用清水浸泡8小时以上www.meichubang.com

　　2. 香菇、虾米泡发，切小片。春笋切段。鸡腿肉切小片，和所有辅料放一起拌匀，腌制2小时以上

　　3. 所有食材泡好/腌制好后，全部放入深锅，搅拌均匀，加一点水(水量不好说，最好不要淹没食材，否则糯米会煮成稀饭的。。)，加盖，开大火煮沸后转低火焖10分钟左右

　　4. 焖的过程中偶尔搅拌几下，以免粘锅。焖10分钟后试试糯米熟了即可

　　5. 撒上葱花装饰，香菇滑鸡的味道~糯米鸡的味道~超级好吃 ~。~ (时差党哭了)

　　小贴士

　　1. 第三步加一点水就行了，水量不好说，最好不要淹没食材，否则糯米会煮成稀饭的。用电饭锅也是。

　　2. 如果觉得这样不好控制水量，那么糯米就不要泡那么久，当大米一样洗一下就下锅，加和煮大米差不多的水就可以，这样焖的时间会更长，鸡肉可能会老

　　3. 为何是“滑鸡”?用多一点蛋清裹着，蒸出来就滑了~

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