各种西餐的做法

　　芝士焗土豆泥

　　芝士焗土豆泥-西餐 原料 土豆1个、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干(点缀用)、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克。 做法 1、将土豆去皮切小片，装入碗中，盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头;或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了; 2、将洋葱、胡萝卜和肉都切成末，炒锅烧热，放入黄油，融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟; 3、将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中，待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥。 4、将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末，入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火;如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，一定要注意看护，以免转过头。

　　大虾面

　　大虾面-西餐 这款素酱海鲜意大利面，有点儿中西合璧的做法，很适合做为家宴上的主食，会为客人带来别致的味蕾体验。既可以让人填饱肚子，恰当的分量又不至于让人胃中没有多余的空间去容纳其他美味… 西餐原料 主料意面150g。 配料小型白水煮蛋2个、鲜虾2个、蒜3瓣。 调料番茄沙司2大勺、橄榄油1小勺、盐1小勺、芝士粉适量、黑胡椒粉少许。 西餐做法 1、锅中注水，加入盐和橄榄油，水开后下入意面，中小火煮约12分钟，捞出沥干水分待用; 2、另起锅烧水，水开后放入处理好的鲜虾，煮约8分钟，至虾变色即可; 3、另起锅加少许橄榄油，烧至5成热，加入番茄沙司和蒜末; 4、再加入少许水，小火煸炒至料汁粘稠，加入少许黑胡椒粉，拌匀后加入意面，撒适量芝士粉，点缀大虾和白水蛋即可。 心得一起烘焙网分享 1、煮面时加入少许橄榄油和盐，可使面条不易粘连; 2、意面的种类不同，煮熟的时间略有差别，煮到面无硬心时即可捞出; 3、虾比较易熟，煮至变色即可，煮太久反而容易造成养分流失; 4、芝士粉的用量可根据个人口味增减。

　　虾仁比萨

　　虾仁比萨-西餐 西餐比萨原料 高筋面粉150克、温水90克、糖5克、盐1克、干酵母2克、橄榄油5毫升(可用色拉油代替)。 1、将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟。 2、面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团; 3、换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时。(体积会膨大至1.5-2倍大) 4、放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用。 西餐比萨酱汁(简单版) 原料 橄榄油、蕃茄酱、黑胡椒、少许鸡粉及盐、比萨草叶(没有可以不放)。 将所有材料放入碗中搅匀即可。 西餐比萨材料 明虾、蟹柳(推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳，口感好质量佳)、罐头菠萝1片(可不放)青椒、蘑菇、马苏里拉奶酪(切丝)。 西餐做法 1、明虾剥去虾壳，去泥肠，入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下。 2、蘑菇切片，青椒切丝，菠萝切条。 3、马苏里拉少许切小丁或拉丝(铺底层)大部分切片或拉丝(铺上层)。 西餐比萨烤制 1、铁盘底部刷油(防止粘连并有金黄的脆皮)，将面团擀圆后放入盘中，并叉出许多小孔(透气)。 2、将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上，并洒上一层碎奶酪(注意，沿边的一圈不要刷酱汁)。 3、依次铺上蘑菇，青椒，菠萝，解柳及虾仁(注意中间别放材料太多，以免太重)。 4、再铺上一层奶酷，烤箱预热200度，中层，烤制20-25分钟即可。

　　瓜酪

　　瓜酪-西餐 西餐西瓜配澳洲奶酪的制作材料 主料西瓜80克,澳大利亚奶酪40克 调料酸味汁10毫升 教您西餐西瓜配澳洲奶酪怎么做，如何做西瓜配澳洲奶酪才好吃 (1) 将西瓜切成三角形片，并将中间挖空，再用澳大利亚奶酪填满。 (2) 淋入少许酸味汁，以添加一点酸度。

　　牛柳

　　牛柳-西餐 西餐特色澳洲牛柳的制作材料 主料澳洲牛柳300克 辅料薯条或其它土豆1包;时令蔬菜1包;沙拉边1个;扒番茄一个90克;沙拉装饰1个;面包2个; 调料香草黄油30克;胡椒汁50毫升;份装黄油20克;盐调至够味;黑胡椒粉调至够味;英式或地壮芥末20克;蒜酱10克;植物油15毫升;沙拉汁40 毫升 教您西餐特色澳洲牛柳怎么做，如何做特色澳洲牛柳才好吃 1.用盐及胡椒调味牛柳,并涂少量芥末蒜及油,将其放在扒炉上,根据要求制成嫩,五成,全熟等,用扒制时间来控制达到要求; 2.使肉有条纹痕迹(1分钟后),将肉转90℃角,重复上述步骤,使肉有交叉条纹,翻过来另一面,重复同样步骤,上色; 3.根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩,五成,全熟等),配以香草黄油或胡椒汁;

　　大块鸡排

　　大块鸡排-西餐 西餐炸鸡排的制作材料 主料鸡脯肉,盐,料酒,花椒 教您西餐炸鸡排怎么做，如何做炸鸡排才好吃 1,鸡脯肉切片,拍松 2,加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时 3.肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了) 4.油温不用太高,炸肉排,炸两次 5.如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃

　　牛油汤

　　牛油汤-西餐 西餐法式奶油牛肉汤的制作材料 主料牛肉(肥瘦)150克,胡萝卜100克,土豆(黄皮)150克 辅料奶油20克 调料黄酒50克,香叶3克,黄油50克,番茄酱60克 教您西餐法式奶油牛肉汤怎么做，如何做法式奶油牛肉汤才好吃 1. 先制出奶油番茄汤烧热锅，放150克白脱油(黄油)，将500克蔬菜料(胡萝卜、洋葱、芹菜)放入炒至牙黄色，加10克番茄酱炒透呈枣红色，加50克番茄酱、2000克牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、番茄酱，搅匀; 2. 转小火熬两小时，捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油即成; 3. 将牛肉洗净煮熟后捞出沥净水分待用; 4. 熟牛肉、土豆、葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块; 5. 烧热锅，加白脱油烧热，将葱头(洋葱)、胡萝卜下锅炒到八成熟时将预先制好的2000克番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、黄酒、香叶; 6. 小火煮约半小时，上菜时，加白脱油搅匀，趁热装汤盆即可。

　　猪肝

　　猪肝-西餐 西餐法式煎猪肝的制作材料 主料猪肝1750克 辅料土豆(黄皮)100克,洋葱(白皮)150克 调料大蒜(白皮)50克,小麦面粉75克,盐10克,胡椒粉1克,辣酱油50克,植物油180克 西餐法式煎猪肝的特色 味浓适口，郁香不腻。 教您西餐法式煎猪肝怎么做，如何做法式煎猪肝才好吃 1.提前把土豆洗净煮熟剥皮捣成土豆泥;葱头洗净切成葱头末;大蒜去皮洗净切成末。 2.将猪肝切20片，撒盐、胡椒粉、粘面粉，用热油煎黄，将肝取出，用煎肝的油炒葱末，蒜末，炒黄后用辣酱油调好口味，将肝放在一起加热，起菜配土豆泥即可。 小帖士-食物相克 猪肝猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　大牛排

　　大牛排-西餐 西餐法式牛排的制作材料 主料牛排500克 辅料鸡蛋150克,面包150克,小麦面粉50克 调料盐4克,胡椒粉3克 西餐法式牛排的特色 特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。 教您西餐法式牛排怎么做，如何做法式牛排才好吃 1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。 2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。 3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。 4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。 小帖士-食物相克 鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 西餐大全

　　鱼卷

　　鱼卷-西餐 菜系及功效日本料理 精品主食 西餐金枪鱼寿司的制作材料 主料糯米,紫菜卷,金枪鱼肉各适量。 调料盐,糖,寿司醋,青芥各适量。 教您西餐金枪鱼寿司怎么做，如何做金枪鱼寿司才好吃 1.糯米浸泡，蒸熟，加盐、糖，寿司醋拌匀，卷上紫菜卷，制成寿司。 2.金枪鱼肉切厚片，在鱼片的一面挤上适量青芥。 3.将角片盖在寿司上即可。 西餐金枪鱼寿司的制作要诀 糯米蒸熟后待凉才可拌味。

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