韩式香煎豆腐的4步做法

韩式，香煎豆腐

　　主料:老豆腐,鸡蛋,韭菜

　　辅料:芫荽(香菜),生抽,香醋,糖,蒜蓉,辣椒油

　　韩式香煎豆腐的做法步骤

　　1. 老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段;

　　2. 鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里2-5分钟;

　　3. 生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁;www.meichubang.com

　　4. 热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。

　　小贴士

　　1.最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作;

　　2.豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好;

　　3.煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液;

　　4.煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面;

　　5.调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节;

　　6.可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。