原汁瑶柱佐奶油青豆的制作教程---法国厨师亲自

 　　原汁瑶柱佐奶油青豆(法国厨师亲自教你做)

原汁瑶柱佐奶油青豆

　　原汁瑶柱佐奶油青豆是一道可口又易做的西餐。瑶柱，俗称干贝、带子、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的鲜贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

　　1.切取青蒜白色部分

　　2蒜末入油锅煎香

　　3将青蒜翻炒至收干汁水

　　4青豆煮熟后用冷水冲洗沥干，保持青豆的嫩绿色泽，放入锅中与青蒜翻炒

　　5倒入奶油继续翻炒至奶油收干成稠

　　6干贝解冻后放入锅中着黄油煎至汁水收干

　　7.一道美味做成了啊

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