肠粉酱汁

　　潮汕肠粉酱汁

　　肠粉的酱汁一般可分为酸、甜、咸等多种口味，您可根据个人爱好的口味进行调配。而潮汕肠粉酱汁味道最为鲜美，深受广大人们的喜爱。如果您想随时吃到正宗的潮汕肠粉和酱汁，不妨亲自去学习怎么做。

　　潮汕肠粉做法

　　原料 沾米粉200克、水600克、虾米15克、香菇8个、鸡蛋4个、猪肉100克、生菜适量。

　　做法

　　1、准备材料，将香菇和虾米先用水泡开，猪肉剁碎;

　　2、将虾米，香菇，猪肉，生菜分开下油锅炒熟，可以加点盐;沾米粉加水搅拌均匀;

　　3、准备两个盘子，其中一个刷上油，(我用的是两个8寸比萨盘，油刷一点点就够了，不能太多)

　　4、在刷好油的比萨盘倒入两大勺米汤;

　　5、锅里倒入半碗水，水煮到半开的时候，将装有米汤的盘子放到锅里，盖上盖子蒸两分钟左右;

　　6、取出盘子，用小刮刀沿着周围划一圈;

　　7、将蒸好的肠粉倒铺在一个盘子上;

　　8、在肠粉的一边放上肉料;

　　9、向中间卷起即可。

　　潮汕肠粉酱汁的做法

　　原料 水200克(如果有高汤更好)、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。

　　做法

　　1、水煮开，倒入生粉水，再放入香菇粒，酱油，麻油和花生油煮开即可，注意要边煮边搅拌;

　　2、将煮好的肠粉汁淋到做好的肠粉上即可马上食用了!

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