鱼香土豆泥的制作方法，鱼香土豆泥的食谱大全

怎么做鱼香土豆泥好吃，一起烘焙网一起烘焙网小编为您推荐鱼香土豆泥的制作教程

1 鱼香土豆泥的家常做法

 　　主料马铃薯丁(脱水)

　　调料酱油，醋，葱，姜，干辣椒，白糖胡椒

　　鱼香土豆泥的做法

         1.土豆洗净，上锅蒸熟(也可以事先切成滚刀块，能有效节约时间)，压成泥状备用;

　　2.起油锅烧热，下葱、姜、干辣椒爆香，放入土豆泥略为翻炒，并加盐、胡椒调味，出香味即可盛出;

　　3.另取一锅，加一点底油，烧热后，加一茶匙半的郫县豆瓣，酱油、醋、白糖，做成鱼香味的浇汁;

　　4.然后可以根据自己的口味喜好，或直接浇在盛出的土豆泥上，也可以再将土豆泥加入翻炒至上色。

 　2 怎样做鱼香土豆泥 ，鱼香土豆泥的制作技巧

　　用料土豆葱，蒜，香菜，郫县豆瓣酱，酱油，陈醋，盐，绵白糖

　　鱼香土豆泥的做法

　　把土豆洗净，放入蒸锅，蒸30分钟左右，直至用筷子插进土豆，感觉土豆已经蒸熟并且很面即可。

　　把土豆捡出，放入盆内，用饭勺压成土豆泥。

　　把葱切成葱花(忘记照相，没配图)，蒜剁成蒜末(不用很碎)

　　锅内倒入油烧热，加入葱花煸炒出香，加入土豆泥炒均匀。出锅备用

　　调鱼香汁啦。另起锅加油烧热，加入蒜末，葱花煸炒，加入一汤勺郫县豆瓣，一小勺酱油，两大勺陈醋，加入适量的水，加入盐适量，加入绵白糖两大勺收汁，使鱼香汁变得比较浓稠。

　　将刚才炒好的土豆泥倒入锅内与鱼香汁一起炒。

　　炒至土豆泥均匀的挂上鱼香汁，加入少许葱花，即可出锅啦。

　　装盘后可以点缀一些香菜(喵家没有香菜，偷懒不去买啦，所以没放)

　　小贴士

　　1蒸土豆的时候，如果是大土豆可以先削皮，像喵用的这种小土豆不好削皮，可以先蒸熟后，皮一撕就下来了。

　　2炒土豆泥的时候可以适量多放一些油，以免粘锅。

　　3调制鱼香汁时，可以根据自己口味来调整陈醋和糖的比例。

　　4配米饭，或者面条吃，都真真儿是极好的，喵。