冬瓜炖排骨怎么做

 　　主料冬瓜400g，排骨500g

　 　辅料植物油适量，盐适量，大葱适量，八角2个，料酒15ml，胡椒粉适量，鸡精适量，姜适量

　　冬瓜炖排骨的做法

　　步骤1准备好食材。

　　步骤2排骨洗净焯烫备用。

　　步骤3炒锅倒油爆香葱姜大料，放入排骨翻炒片刻。

　　步骤4加入适量的清水。

　　步骤5加入料酒。

　　步骤6加盖大火煮开中小火炖煮50分钟。

　　步骤7冬瓜去皮切大块备用。

　　步骤8排骨炖煮1个小时候后加入冬瓜。

　　步骤9加入盐。

　　步骤10加入胡椒粉继续炖煮20-30分钟。

　　步骤11冬瓜面软加少许鸡精调味即可关火。

　　冬瓜炖排骨烹饪技巧

　　1、排骨要用清水冲洗5-8分钟，冲洗之颜色发白，再焯烫，这样炖出的排骨汤白肉鲜美。

　　2、冬瓜可稍微切大一些，在和排骨一起炖煮，直到透明绵软，这样冬瓜入味口感好。