冬瓜丸子汤的做法图解

 　　主料冬瓜400g，猪肉80g

　 　辅料植物油适量，盐适量，香菇3个，胡萝卜30g，芹菜20g，姜2片

　　冬瓜丸子汤的做法

　　步骤1准备好的材料。

　　步骤2红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸。

　　步骤3把所有的材料加入肉末中剁均匀。

　　步骤4加入半茶匙糖、1茶匙盐。

　　步骤5继续剁均匀。

　　步骤6剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀。

　　步骤7锅里加入冬瓜翻炒片刻。

　　步骤8加入鸡汤小火煮。

　　步骤9丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火。

　　步骤10待全部丸子浮起，再下盐调味即可。

　　冬瓜丸子汤烹饪技巧

　　1、冬瓜片不要切太薄，大约1cm厚，加入鸡汤后要小火煮，以免煮的冬瓜熟了，丸子还没全放下锅。

　　2、没有鸡汤，可加入高汤或者清水。

　　3、丸子不要太大，以免冬瓜过熟丸子还没熟。

　　4、丸子全部浮起即可关火，冬瓜不全熟也没关系，因为泡在汤里，汤的余热会把冬瓜焖熟。