香叶炒虾球的做法

　　材料虾球12只，菠萝 2只，蒜茸10克，干葱茸10克，菠萝肉 8片，红椒角 8片，香茅 6片，柠叶 6片，鲜草菇 6粒，洋葱角 4片，青椒角4片，芫荽 少许，金不换少许

　　调料鱼露 40克、冬荫酱20克 、椰浆20克、糖20克、味粉20克、牛油10克、柠檬汁10克、糖10克、黑椒碎 5克、美极酱油 5克、辣椒油 少许

　　香叶炒虾球

　　做法

　　1.先将菠萝分别挖成船形和盅形备用;

　　2.爆香蒜茸、干葱茸，加入6只虾球、菠萝片4片一起炒一会儿，然后加入红椒4片、青椒4片、洋葱4片、金不换调味;

　　3.将炒好的虾球放在菠萝船上即可。

　　冬荫酱炒虾球

　　做法

　　1.用牛油爆香冬荫酱、黑椒碎，加入6只虾球、香茅、柠叶、芫荽、鲜菇、红椒角4片、菠萝片4片一起煮3分钟;

　　2 .在“1”中加入椰浆、柠檬汁、芫荽、鱼露、味粉、糖、辣椒油、美极等煮滚，然后盛入菠萝盅里即可。