杂菜炒紫薯面疙瘩的做法图解

 　　主料紫薯2个，面粉120克，鸡蛋1个，扇贝1个

 　　辅料菠菜3枝，香菇3个，胡萝卜1/2个，西葫芦1/3个

　　杂菜炒紫薯面疙瘩的做法

　　步骤一材料图

　　步骤二蔬菜洗干净，切好备用，菠菜焯水备用;将紫薯去皮切小块入料理机，加11清水，打成紫薯浆

　　步骤三紫薯浆里加入面粉

　　步骤四用筷子搅拌成紫薯面糊，如图的稀稠度

　　步骤五用大勺子，蘸下水，然后沿着碗边，将面糊刮起，每个月1-2克左右

　　步骤六将面糊下入烧开的水中，依次将所有的都下好，看到面疙瘩浮起后捞出备用

　　步骤七炒锅烧热，倒油烧热后下入蔬菜翻炒半分钟，冲入1杯开水(200ML)

　　步骤八烧开后加入扇贝

　　步骤九再加入紫薯面疙瘩，同煮1分钟左右，加盐调味出锅

　　步骤十另起一锅，煎一荷包蛋，丰富下早餐内容，出锅淋上生抽吃，非常美味

　　杂菜炒紫薯面疙瘩烹饪技巧

　　1、菠菜是单独焯水装盘的，如果时间紧迫，也和直接和其他菜同炒;

　　2、下紫薯面疙瘩的水千万不要倒掉，用来配面疙瘩吃刚刚好;

　　3、将面疙瘩下入水中的时候，水必须是沸腾状态的，如果没开的话，面疙瘩下入水中会散开的。