黄花菜排骨汤怎么做

 　　主料排骨400g，干黄花菜50g

　　辅料盐适量，姜适量，木耳(水发)4朵，油菜150g

　　黄花菜排骨汤的做法

　　步骤1排骨洗净剁成段，将排骨冷水下锅，焯水去除血末。

　　步骤2黑木耳事先泡发好，洗干净，撕成小朵。

　　步骤3黄花菜用水泡发，去掉硬根，打成结。

　　步骤4油菜选菜心部分，洗净备用。

　　步骤5锅中加水，放入姜片和除青菜以外的所有材料，大火烧开转小火煮一个小时。

　　步骤6加入油菜，煮两分钟，加盐即可出锅。

　　黄花菜排骨汤烹饪技巧

　　1、焯排骨要冷水下锅，肉里面的血水才容易出来。

　　2、做肉汤、鱼汤之类的，鱼、肉自身的鲜味就足够了，不需要放鸡精、味精。