双耳鸡汤怎么做

 　　主料:土鸡半只 干木耳15克 干银耳10克

　　 辅料:葱 料酒 盐 姜

　　双耳鸡汤的做法步骤

　　1. 鸡洗净，斩块

　　2. 木耳泡开

　　3. 银耳泡开，去蒂

　　4. 将鸡块放入砂锅，加适量冷水

　　5. 煮开后，撇去浮沫和油脂

　　6. 放入葱、姜

　　7. 放入木耳、银耳

　　8. 大火烧开，转小火，煲1小时左右，调味后即可出锅

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　　煲好的鸡汤时，为了保留鸡汤的原汁原味，没有焯水，要先煮开后撇去血沫的油脂，这层鸡油，大都属于饱和脂肪酸，如果是高血压、高血脂和有胆道疾病的人群，最好把油撇清再喝。