杂蔬腊肉排骨煲怎么做

 　　原料

　　排骨600克、腊肉80克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱1个、

　　调料

　　油、盐、糖、料酒、姜、葱、蒜、辣椒、老抽、鸡精、八角、桂皮、海鲜酱。

　　做法

　　1.腊肉切薄片

　　2.土豆去皮洗净，切块，胡萝卜，洋葱洗净切块

　　3.排骨洗净，用开水焯一下，捞出

　　4.锅里油热，放下葱白，姜片，蒜，辣椒，八角，桂皮炒出香味

　　5.放下排骨，煸炒干水份.放白糖，中火继续煸炒至表面发黄

　　6.放入老抽

　　7.小火继续煸5分钟

　　8.取砂锅，放入排骨，加适量清水

　　9.放入腊肉

　　10.加料酒，大火煮开

　　11.小火炖40分钟

　　12.放入土豆与胡萝卜

　　13.加1调羹海鲜酱，大火煮开，小火炖至土豆熟

　　14.放适量盐

　　15.放入洋葱，中火2分钟

　　16.加鸡精，葱花，搅拌均匀即可

　　
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　　1.做此菜，可以先用糖炒上色.

　　2.可以多放些水，收干

　　3.可以不用放鸡精