芹菜吊片的做法

　　菜名 芹菜吊片

　　主料 鲜鱿鱼250克，芹菜1棵，胡萝卜1棵，菠萝1只。

　　配料 葱、姜、红辣椒、米酒、盐、味精、姜汁、生粉、蒜茸、油各适量。

　　做法 1、鲜鱿鱼斜刀切薄片，浸入清水中。芹菜切段。胡萝卜切条。菠萝切盖挖空。2、鲜鱿鱼放入滚水中，灼至卷起，然后油泡。3、锅内入油，爆葱、姜、蒜茸，下芹菜、胡萝卜、红辣椒、鱿鱼片炒数下，加盐、味精、姜汁、米酒，勾芡，翻炒，淋油，倒入菠萝内即可。

　　特点 香、嫩、鲜美。