白菜泡菜做法

 　　主料 大白菜1颗,白萝卜1/2条

 　　辅料 (2)水梨1/2个,薑末,芹菜段各适量,葱段6支,大蒜(切末)10粒

　 　调料 (1)盐,1杯水(水煮过后放凉较佳)适量(2)醃咸虾(或咸鱼) 2大匙 辣椒粉 1/3杯

　　白菜泡菜韩国料理做法:

　　(1)将所有材料洗净后彻底沥乾，切好备用。

　　(2)将盐1/3杯溶於3～4杯的水中，将大白菜浸於盐水中醃软，约12小时后捞起备用。

　　(3)再以2/3杯的盐均匀撒於大白菜上，继续醃至完全软化出水。之后将大白菜洗净沥乾水份，并切成5×5公分的大方块备用，白萝卜亦切丝备用。

　　(4)将材料(2)与调味料(2)拌匀，再将醃料均匀塞入大白菜叶中，放入容器中，最上面压置重物并加盖盖好，让泡菜自然或冷藏发酵约3～5天即可取出食用，约可保存2週。