韩式海鲜拌饭的做法

 　　材料

　　大扇贝250克、八带2只、虾6只、韭菜1小把、葱姜适量、进口新松辣椒酱3勺、蚝油1勺、味极鲜1勺、糖1小勺、料酒1勺、水少许，水淀粉1大勺、米饭适量

　　做法

　　1、准备好要炒的海鲜，大扇贝和八带都是熟的，虾去壳剔虾线背部剖开

　　2、锅中将水烧开，放入葱段和姜片倒入适量料酒，将虾放入待变色后放入扇贝和八带，即刻关火

　　3、捞出后沥净水分

　　4、进口辣椒酱3勺、蚝油1勺、味极鲜1勺、糖1小勺、料酒1小勺、水少许放到一起搅拌均匀，准备好水淀粉(酱汁和水淀粉一定要提前准备好，因为炒制的时间不过5分钟，这样保持海鲜的脆嫩)

　　5、锅中放油，将姜丝爆香

　　6、放入海鲜，倒入辣椒酱翻炒均匀

　　7、放入韭菜段翻炒均匀

　　8、倒入水淀粉，烧开，使酱汁将食材完全包裹

　　9、装盘即可,最佳食用方法就是和米饭结伴，搅起来吃

　　小贴士:

　　1、韩式拌饭辣酱口味偏甜，制作酱汁的时候可以不必加糖，建议选用进口的韩式辣椒酱，以保证口味纯正，超市进口区都应该有。

　　2、海鲜的种类随意搭配即可，尽量保持新鲜，才会有好的口感，韭菜必不可少，提味很关键。

　　3、海鲜焯制和炒的时间要短，时间长了就皮了，所以酱汁和水淀粉要提前准备好，菜要一气呵成。