山药蕃茄义大利麵做法

 　　主料 义大利麵 200公克

 　　辅料 新鲜蕃茄100公克

 　　调料 白色山药 200公克 大蒜 2瓣 盐及胡椒粉 各少许 洋葱 1/4个 高汤 200公克 橄欖油 40公克 巴西利 20公克

　 　山药蕃茄义大利麵意大利菜做法:

　　1. 将大蒜切末、洋葱切丁、巴西利切末后备用。

　　2. 将山药削皮后切成粗条状放入盐水中浸泡备用。

　　3. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。

　　4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。

　　5. 平底锅中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁及山药条略炒一下，再加入高汤、盐及胡椒粉以中火煮至山药熟透。

　　6. 捞起作法4的义大利麵放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分鐘后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。