葡萄干布丁的做法

 　　主料 黄油150克

　 　辅料 牛奶400克,鸡蛋400克,面粉200克,玉米粉20克

　 　调料 砂糖300克,葡萄干75克,香草粉,发酵粉各少许

　　 葡萄干布丁做法:

　　1. 将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用。

　　2. 将面粉过箩，放入缸内，加砂糖(200克)，蛋黄(100克)，牛奶(150克)，用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀。

　　3. 将蛋清(150克0用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子，装八成满，上锅蒸约半小时取出(不要在中途掀锅)。

　　4. 将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄(80克)放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。

　　葡萄干布丁西餐菜谱的特色 色黄，味甜香，宜热食