湘式卤汁做法

 　　主料 米酒120㏄

　 　辅料 高汤3000㏄

　 　调料 卤包6粒，花椒2两，甘草1两，桂枝1两，陈皮1两，丁香1两，小茴香1两，香叶1两，辛香料4支，姜100公克，蒜头15粒，辣椒5支，盐100公克，鸡粉50公克，砂糖100公克，酱油900㏄，，老抽100㏄

 　　湘式卤汁湘菜做法:

　　1.取锅，加入少许油、辛香料爆炒后盛起。

　　2.续于锅中放入八角和花椒炒香后，连同其他卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。

　　3.在锅中加入剩余的调味料、作法1、2的食材先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮4小时即为湘式卤汁。