酸辣腐竹菌菇煲做法

 　　主料 腐竹80g

 　　辅料 口蘑170g,鲜香菇100,g金针菇100g

　 　调料 油适量,盐适量,豆瓣酱1勺,生抽适量,酸辣椒适量

　　 酸辣腐竹菌菇煲湘菜做法:

　　1.准备食材，将菌菇洗净，腐竹提前用冷水泡发。

　　2.菌菇切成片，金针菇去根;腐竹切成段;沥干水的腐竹下热油锅稍炸;迅速捞出。

　　3.制作调味汁适量生抽、一勺豆瓣酱，加少许开水。

　　4.酸辣椒切圈，下油锅煸炒;放人口蘑及香菇;放入金针菇翻炒，加少许食盐。

　　5.准备砂锅，将炸好的腐竹打底;放入已炒制的菌菇;加调味汁;加盖，小火焖5分钟;香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了。

　　酸辣腐竹菌菇煲的特色 一道素食渲染出了鲜、辣、香的酣畅，自是湘味十足。