红焖金钱白鳝做法

 　　主料 白鳝750克

　　辅料 蒜茸15克、葱白段10克、甜面酱2茶匙、陈醋1/2茶匙、水淀粉2茶匙

　　调料 老抽1/2茶匙、姜葱汁1茶匙、料酒1茶匙、盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、胡椒粉少许

　　红焖金钱白鳝粤菜做法:

　　1、白鳝切成长2厘米厚片状，腌渍，放入油锅中炸至微黄色，姜葱、蒜茸炝锅，入白鳝、老抽等调料烧沸后。

　　2、改小火焖烧20分钟至鱼肉酥烂、汤汁浓稠。勾芡，撒胡椒粉和葱白，盛入盘中即成。

　　红焖金钱白鳝粤菜菜谱的特色 色泽红亮，酱香味浓。