烧鸭腿做法

 　　主料 鸭腿2只

　 　辅料 姜末100克、葱末50克

　　调料 盐、料酒、生抽、胡椒粉、高汤、鸡精

　 　烧鸭腿湘菜做法:

　　1、鸭腿用一部分姜末腌20分钟，放入加料酒的开水中焯水，捞出去掉浮沫沥干水分。

　　2、炒锅放油烧七成热，下入鸭腿炸至表面发硬，色泽红亮捞出。

　　3、锅留底油烧四成热，煸香葱姜末，放入鸭腿，加料酒，高汤和调味料，中火烧制30分钟。