冬笋炒腊牛肉做法

 　　主料 冬笋、腊牛肉

　　 辅料 生姜、香菜

　 　调料 干辣椒、料酒、桔子皮一小块

　 　冬笋炒腊牛肉湘菜做法:

　　1、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后切成薄片;腊牛肉洗净后也切成薄片;生姜切丝，桔子皮切成末，香菜洗净后切碎，干辣椒切碎。

　　2、起油锅，下入腊牛肉片，中火将其炒至牛肉片焦黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀后舀出待用。

　　3、锅内余油，下入冬笋片，翻炒几下后下入适量的盐，炒匀;

　　4、下入先前炒好的腊牛肉及姜丝、桔子皮末、干辣椒，翻炒约两分钟后关火;

　　5、下入香菜碎，炒匀后即可出锅。