煎鸡腿做法

 　　主料 鸡腿450克

　 　辅料 香油30克,大葱10克

　　调料 酱油20克,白砂糖10克,姜汁5克,白酒10克

　　 煎鸡腿湘菜做法:

　　1.用刀背在鸡腿的肉面上轻剁后加调味料(酱油20克、麻油10克)腌20分钟后取出，腌汁留用;葱洗净切段。

　　2.将20克麻油烧热，入葱段爆香后捞出，加入鸡腿两面略煎，

　　3.再放入调味料(糖10克、姜汁5克、酒10克)及腌汁，加盖以小火焖煮10分钟，打开锅盖改中火煎至汁液收干，取出，待凉后切1公分宽的斜片即可。