剁椒蚕豆米炒鸡蛋做法

 　　主料 剁椒

　　 辅料 蚕豆米、鸡蛋

　 　调料 姜、盐、白糖

　 　剁椒蚕豆米炒鸡蛋湘菜做法:

　　1.鸡蛋打散，蚕豆米焯水至熟，捞出过凉沥干水份备用。

　　2.热锅上油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子顺方向划动，炒出小块的蛋花起锅备用。

　　3.余油炸香姜末，下一勺剁椒，炒香，倒入焯过水的蚕豆米，加盐调味。

　　4.倒入炒好的蛋花，拌匀，加少许白糖提味即可。