油辣冬笋尖做法

 　　主料 冬笋300克

　 　辅料 香油50克

　 　调料 酱油12克,花椒1克,盐2克,辣椒油25克

　　油辣冬笋尖湘菜做法:

　　1. 将冬笋放在清水中煮熟，捞起，从中切开，用刀背拍松，按其形状，切成长4厘米、一头尖、一头宽2厘米的条，待用;

　　2. 炒勺置旺火上，下香油烧至七成热，下冬笋、花椒籽煸炒35秒钟即下酱油、盐炒几下，淋入肉清汤100克，放入味精;

　　3. 焖3分钟，收干汤汁，盛入盘中，淋上辣椒油，拌匀待凉即成。