鱼头煮豆腐做法

 　　主料 大鱼头1个(约1斤)

　 　辅料 嫩豆腐2块,鲜菇10克,姜,葱各10克

　 　调料 花生油30克,盐10克,味精5克,鸡精粉5克,胡椒粉少许,绍酒5克,麻油5克,清汤200克

　 　鱼头煮豆腐湘菜做法:

　　1.大鱼头洗净(整个)，豆腐切厚片，鲜菇切片，姜、红椒切片，葱切段。

　　2.烧锅下油，放入大鱼头煎一下，放姜片、洒绍酒。

　　3. 加入清汤，鱼菇片煮约5分钟，再调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、豆腐片、红椒片、葱段煮熟透，淋入麻油即成。