五元蒸鸭块做法

 　　主料 鸭1750克

　　辅料 荔枝25克,桂圆20克,枣(干)30克,枸杞子25克,莲子50克

　　调料 料酒50克,冰糖100克,盐10克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,碱1克

　　五元蒸鸭块湘菜做法:

　　1.荔枝和桂圆去壳洗净。枸杞洗净，红枣蒸15分钟取出撕去皮。莲子用碱去皮，用竹扦去芯待用，葱、姜拍破。

　　2.鸭子宰杀洗净，砍成4厘米见方的块，下入开水锅氽熟捞出，洗净后用汤盘装上(皮面朝上)。

　　3.加入汤及料酒、葱、姜、盐和冰糖，上笼蒸3小时取出，去掉葱姜，再加入上列配料，上笼蒸1小时，食用时取出，撒上胡椒粉即成。

　　五元蒸鸭块湘菜菜谱的特色 甜咸香酥，营养丰富。