香辣脆皮虾做法

 　　主料 新鲜基围虾

　　 辅料 青尖椒1个、红尖椒1个、葱1截、姜1小块、蒜2瓣、干辣椒30g

　　 调料 糖、盐、油

　　 香辣脆皮虾川菜做法:

　　1.基围虾挑去虾线，剪去虾须和虾脚，清洗干净;

　　2.锅烧热，放少许油，油烧热后，放入干辣椒爆香;

　　3.放入基围虾，翻炒至虾变色;

　　4.放入青红椒和葱姜蒜;

　　5.继续翻炒一分钟，加少许盐;

　　6.加少许糖，翻炒均匀即可。

　　香辣脆皮虾川菜菜谱的特色

　　虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。 入药以湖泽中出者为第一。”