香辣虾做法

 　　主料 活虾(1斤2两左右)

　 　辅料 土豆,冬笋,西芹

　 　调料 大葱 蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒

　　 香辣虾川菜做法:

　　1. 把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

　　2. 把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

　　3. 支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

　　4. 待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

　　5. 炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

　　香辣虾川菜菜谱的特色

　　此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。