四川泡大蒜做法

 　　主料 大蒜5000克

　 　辅料 盐水4000克

　 　调料 干红辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,红糖75克

　　 四川泡大蒜川菜做法:

　　1.选新鲜大蒜，去外皮洗净后用盐500克，酒50克拌匀,在盆中腌七天，捞出控去水份。

　　2.将各种调料均匀放入泡菜坛中，装进大蒜，盖上坛盖。从盖边慢慢倒入盐水，以没过大蒜为准，泡至一个月可食用。

　　四川泡大蒜川菜菜谱的特色 四川泡菜，丰富多彩，凡是新鲜蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成为川人餐桌上的一道开胃菜肴