青椒牛肉丝做法

 　　主料 牛肉300克,青椒200克

 　　辅料 油3大匙

 　　调料 ①料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。②葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。③水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙

　　青椒牛肉丝川菜做法:

　　(1) 牛肉横纹切丝，调①料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。

　　(2) 热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

　　(3) 热油1大匙，将调料②拌炒后，加入牛肉、青椒及调料③，大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

　　青椒牛肉丝川菜菜谱的特色 成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑。