焦溜羊肉做法

 　　主料 羊肉(瘦)300克

 　　辅料 白砂糖100克

 　　调料 醋50克，植物油20克，大蒜(白皮)4克，盐4克，姜3克，酱油3克，醋50克，香油3克，淀粉(豌豆)5克，大葱4克

　 　焦溜羊肉鲁菜做法:

　　1、用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁。

　　2、坐勺加油，烧至八成热时将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时捞出磕散，待油温升高时将肉段再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油。

　　3、原勺留底油，放葱，姜蒜炝锅，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺装盘即可。

　　焦溜羊肉鲁菜菜谱的特色 外焦里嫩，口味酸甜，明油亮芡。