扒狗肉做法

 　　主料 狗肉1000克

　　辅料 香菜10克,大葱15克

　　调料 盐15克,花椒3克,味精3克,猪油(炼制)50克,料酒20克

　　 扒狗肉鲁菜做法:

　　1.把狗肉洗净从肋骨处用刀划开，下入开水锅烧煮，撇去浮沫，将狗肉煮烂捞出，取出肋骨，将肉切成10厘米长、1.5厘米宽的条，皮面向下码在盘内。

　　2.勺内放油烧热，用葱、姜炝锅，放入狗肉汤，将狗肉推入勺内，加精盐、浸泡花椒的水、味精、料酒，烧开后移微火扒两分钟，勾湿淀粉芡，淋上明油，翻勺拖到盘内，上面放香菜末即成。

　　扒狗肉鲁菜菜谱的特色 肉烂，咸香，色泽乳白，形状整齐。