醋熘鹅块做法

 　   主料鹅肉600克,竹笋150克,淀粉(玉米)25克

　　调料黄酒15克,酱油40克,盐2克,醋75克,味精1克,大葱5克,猪油(炼制)75克

　　教您醋熘鹅块怎么做，如何做醋熘鹅块才好吃

　　1. 将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块;

　　2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;

　　3. 大葱切段;

　　4. 竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块;

　　5. 用碗1个，放入湿淀粉、味精、醋、葱段，一起搅拌成芡汁待用。

　　6. 炒锅置旺火上烧热，下熟猪油，放入葱段、爆至有香味;

　　7. 把鹅块、笋块下锅，用炒勺翻炒一下，加黄酒、盐、酱油、醋和肉清汤(150克);

　　8. 烧沸后淋入芡汁勾芡，淋上熟猪油，将炒锅颠翻几下，使芡汁沾匀鹅块，烧至起泡时起锅即成。