四宝豆腐做法

 　　材料

　　1.豆腐300克左右，切片，在盘中码齐。

　　2.香菇3至4朵，温水泡开，去根茎，切丁。

　　3.午餐肉罐头一个，取1/4块午餐肉，切丁。

　　4.虾仁50克左右，清水洗净，切丁。

　　5.青豆50克左右，清水洗净。

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　　做法

　　1.将香菇丁、午餐肉丁、虾仁丁和青豆放入一只大碗中，加少许鸡精和盐，搅拌均匀后平铺于豆腐上，上蒸锅蒸，水开后蒸6分钟，关火。

　　2.炒锅中放入5至6颗花椒，略微加热后倒入花生油25克左右，加热至油温60度左右，淋在豆腐上。一道鲜嫩美味的四宝豆腐便做好了。