麻油炒猪肝做法

 　　原 料

　　猪肝、老姜母、生粉、料酒、麻油、盐、鸡精适量。

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　　操 作

　　一、准备

　　1、猪肝切片，可以略为切得厚一些，泡水2小时去掉脏物，炒制前加盐、鸡精、料酒、生粉各1小勺抓匀。

　　2、老姜母洗净表面，切成细丝。

　　二、制作

　　1、锅中放适量麻油，下姜丝爆香。

　　2、下抓好粉的猪肝快速翻炒，猪肝表面变色后再翻炒30秒即可。

　　3、先关火，下适量盐和鸡精码味。