雪里藏珍做法

 　　主料 鸡蛋清150克,蟹肉100克,虾仁100克,火腿50克

　　辅料 香菜20克

　　调料 淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克

一起烘焙网配图

　　雪里藏珍粤菜做法:

　　1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀;

　　2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀;

　　3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜;

　　4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。