碳烧美国肩胛肥牛做法

 　　主料 美国肩胛肥牛50克(长15厘米、宽8厘米的薄片)

　　辅料 蜜豆20克，鹅卵石1块。

　　调料 日本烧汁、味口林、生抽各5克，清水10克，味粉、色拉油各3克，盐1克，牛油5克，葱花3克。

　　碳烧美国肩胛肥牛粤菜做法:

　　1、蜜豆洗净，去头去尾，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水;锅内放入色拉油，烧至七成热时放入蜜豆中火翻炒10秒，用盐调味后出锅，摆在盘边。

　　2、日本烧汁、味口林、生抽、清水、味粉放入锅中小火烧开，出锅调成味汁。

　　3、石板烧热，放入牛油小火烧化，放入肥牛片小火煎0.5分钟至七成熟，取出摆入盘中，撒葱花点缀。

　　4、鹅卵石放入火上烤至150℃，出锅摆在盘中，浇上调好的热味汁。

　　碳烧美国肩胛肥牛粤菜菜谱的特色 肉质细嫩，菜式精美。