莲子冬瓜煮田鸡做法

 　　主料 冬瓜、莲子(煮熟)、田鸡

　　辅料 猪肉粒、草菇

　　调料 姜片、鸡汤或矿泉水、盐、糖、菜油

　　莲子冬瓜煮田鸡粤菜做法:

　　1、冬瓜去皮和囊，切小块备用。

　　2、田鸡切好洗净，斩小块备用。

　　3、草菇洗净切片备用。

　　4、加热，放入适量的鸡汤或矿泉水，倒入冬瓜、姜片和适量菜油，用中火煮至冬瓜软绵，再放入莲子、草菇、田鸡、猪肉粒煮熟，用适量盐、糖调味即可。

　　莲子冬瓜煮田鸡粤菜菜谱的特色

　　荷花全身皆宝，莲子就是其中的一宝。莲子的营养价值很高，而且因其有补脾、养心等功效，所以是食疗药膳的最佳选材之一。莲子有粉甜的口感，其心则味苦，有清热、安神等功效。莲子鲜时可生食、磨粉，熟则可作菜、糕点、蜜饯等，清香美味。广东人喜欢用莲子煮莲子雪耳糖水。今天食单是笔者喜欢在夏季吃的以莲子做成的时令菜。