竹节高升炖杏桃做法

 　　主料 竹荪60克、田鸡腿500克

　　辅料 参须30克、枸杞20克

　　调料 鲜鸡粉1小匙、盐2小匙、黄酒3大匙

　　竹节高升炖杏桃粤菜做法:

　　1、竹荪浸入热水中泡软，捞出，以清水冲净，切小段备用。

　　2、田鸡腿洗净，剁成小块，放入沸水中汆烫，捞出，以冷水冲凉备用。

　　3、汤盅中倒入5杯水，放入泡软的竹荪和田鸡腿，加入参须、枸杞及A料，移入蒸锅中蒸40分钟，取出，即可端出。

　　竹节高升炖杏桃粤菜菜谱的特色

　　“竹节高升”即是竹荪，而“杏桃”则为田鸡，加上参须、枸杞等滋补药材，皆有“生生不息、渐入佳境”的吉祥意思。