频蹸炆鱼做法

 　　主料 鯇魚腩

　　辅料 沙姜、姜红

　　调料 葱头、蒜、小葱

　　　频蹸炆鱼粤菜做法:

　　1、将鱼洗净，撕去鱼肚腩上的黑膜。

　　2、鱼切见方块，备用。

　　3、沙姜洗净去皮，各种配料洗净备用。

　　4、坐锅热油，将姜片、蒜、葱头爆香。

　　5、放入鱼块，分次加水慢慢翻炒，不可以加锅盖，否则鱼肉会松散。

　　6、鱼差不多熟的时候，加入沙姜，继续翻炒。

　　7、加入盐、生抽、蚝油、糖调味，起锅前放入葱段即可。