雪湖玉藕的做法

    　风味特点

　　1.安徽天柱山下雪湖所产的藕，白如玉脂，爽若脆梨，当地称其为仙品。历史上曾作为贡品，进献皇帝，制做御膳。传说东汉末年，曹操率军攻打舒州(今潜山县)，城破，其中有九名战将护百姓退至雪湖旁天寨被俘，曹兵将他们捆在一起斩首，并投入湖中。湖水顿染，从此藕生九孔，洁白坚贞，味比以前更加脆嫩。后为纪念他们，因将雪湖更名为“血湖”。

　　2.此菜清脆爽润，酸甜适中，是安徽天柱山地区传统甜味冷盘。江南水乡产藕地区，也多有此制法。

        原料 藕，白糖，白醋

　　做法

　　1. 先把藕洗净。

　　2. 刮去藕皮，去掉两头藕节。

　　3. 把藕切成薄片。

　　4. 将藕片放沸水中略烫，以保持脆嫩为宜。

　　5. 捞出后过一下凉开水。

　　6. 白醋、和白糖。

　　7. 把藕控干水分。

　　8. 撒上白糖，浇上白醋。

　　9. 拌均匀即可。

　　10. 盛到盘子里，就可以吃了。